高剪切乳化机是通过转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能效能；在定子的作用下，定、转子合理狭窄的间隙中形成强烈、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应，物料在容器中循环往复以上工作过程，获得产品。
高剪切乳化机包括三相异步电动机、冷却结构、“s”型三层转子结构、定子结构，其特有的转定子结构确保了不同的物料的传送、混合、乳化、粉碎合为一体，使得乳化机能一次性完成物料的乳化工作。
增设了两层特有的作业盘，其特殊的结构使乳化泵具有缩短乳化时间的优势；旋开式的定子头也是新型高剪切乳化机的技术特点。
